"Monte Nuvola" - INFERMENTUM

"Monte Nuvola" - Flaumig wie eine Wolke, inspiriert vom Pandoro

Der Monte Nuvola ist ein Kuchen voller Erinnerungen. Er ist eine Hommage an den gleichnamigen Hügel aus Kindertagen: ein Ort voller Leichtigkeit, Spiel und unbeschwerter Stunden. Diese besondere Stimmung spiegelt sich im Kuchen wider. Ein feiner, unglaublich flaumiger Teig, der durch eine aufwendige Verarbeitung von 42 Stunden entsteht. Die Zutaten werden in ruhiger Reihenfolge hinzugefügt, damit sich ihre Aromen harmonisch entfalten können. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut, zeigt der Monte Nuvola seinen vollen, ausgewogenen Geschmack.

Weißt Du, was der Unterschied zwischen Panettone und Pandoro ist?

Panettone und Pandoro gehören beide zu den klassischen italienischen Weihnachtskuchen, unterscheiden sich jedoch deutlich:

• Panettone wird traditionell mit Rosinen oder kandierten Früchten gebacken und hat eine kuppelartige Form. Sein Teig ist aromatischer und oft leicht fruchtig.

• Pandoro hingegen ist pur gehalten, ohne Früchte und ohne Schokolade. Er überzeugt durch seinen besonders weichen, buttrigen Teig und seine typische sternförmige Silhouette.

Der Monte Nuvola orientiert sich an dieser Pandoro-Tradition: ein flaumiger, zarter Kuchen mit fein abgestimmten Aromen, ideal zum Bestäuben mit Puderzucker.

Nettogewicht: 850g

Zutaten: Weizenmehl Type 405, Butter, Zucker, pasteurisierte Volleier, frische Sahne, natürliche Sauerteighefe (Weizenmehl Type 405, Wasser), weiße Schokolade (Vollmilchpulver, Kakaobutter, Zucker, Sojalecithin, natürlicher Vanilleextrakt), pasteurisiertes Eigelb, Marsalawein (enthält Sulfite), Akazienhonig, Salz, Bierhefe, Bourbon-Vanille aus Madagaskar.

Allergene: Enthält Gluten, Laktose, Eier, Sojalecithin und Sulfite. Produziert in einem Betrieb, der auch Schalenfrüchte und Milchprodukte verwendet.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie: 1574 kJ / 376 kcal, Fett: 19,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: 12,7 g, Kohlenhydrate: 43,4 g, davon Zucker: 19,3 g, Eiweiß: 6,3 g, Salz: 0,24 g