Kategorie: SOC. AGR. ACETOMODENA - Balsamico aus Modena

Hochwertiger Balsamico für Genießer 

Echte italienische Feinkost beginnt mit ehrlicher Landwirtschaft. Die "Società Agricola Acetomodena" ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb in der Nähe von Modena, der sich auf hochwertigen "Aceto Balsamico di Modena" spezialisiert hat und das direkt aus eigenem Anbau, mit viel Liebe zum Detail und Respekt vor der Natur.

Rund um den Hof wachsen Lambrusco- und Trebbiano-Trauben, die sorgfältig verarbeitet und nach traditionellen Methoden zu feinem Balsamico-Essig veredelt werden. Das Ergebnis: ein Produkt mit Tiefe, Herkunft und Charakter. Perfekt für alle, die italienische Spezialitäten mit echter Geschichte suchen.

Unter der Leitung von Paolo Vecchi verbindet Acetomodena Kunst, Handwerk und Herkunft. Das ikonische Firmengebäude ziert ein eindrucksvolles Wandgemälde des Künstlers Luca Zamoc, das Natur, Familientradition und Leidenschaft auf farbenprächtige Weise vereint. Hier trifft Design auf Tradition und jede Flasche auf echte Werte.

Ob klassischer "Aceto Balsamico di Modena", weißer "Condimento" - als Alternative zum klassischen Balsamico, oder feine Reduktionen: Acetomodena steht für Feinkost aus Italien, wie sie sein soll.

Modena - Wo echter Aceto Balsamico zuhause ist

Die "Società Agricola Acetomodena" liegt in der fruchtbaren Ebene südlich von Modena, einer traditionsreichen Stadt in der Emilia-Romagna, die weltweit als Ursprungsregion für den echten Aceto Balsamico di Modena g.g.A. bekannt ist. Umgeben von Weinbergen, die seit Generationen bewirtschaftet werden, entstehen hier Balsamico-Spezialitäten, die tief in der Region verwurzelt sind.

Das milde Klima mit heißen Sommern, nebligen Wintern und ausreichender Luftfeuchtigkeit schafft ideale Bedingungen für die Lagerung und Reifung des Essigs. Die verwendeten Lambrusco- und Trebbiano-Trauben stammen ausschließlich aus eigenem Anbau. Sie werden nach alter Tradition verarbeitet: der Most wird langsam eingekocht, fermentiert und anschließend über Monate oder Jahre in Holzfässern ausgebaut.

Ein ganz besonderes Highlight ist der „Extravecchio“, ein traditioneller Aceto Balsamico di Modena D.O.P., der mindestens 25 Jahre in immer kleiner werdenden Holzfässern reift. Dieser außergewöhnlich dichte und aromatisch komplexe Balsamico-Essig steht für die höchste Qualitätsstufe - ein echtes Meisterwerk der italienischen Feinkost. Mit Noten von Holz, getrockneten Früchten und einer harmonischen Balance zwischen Süße und Säure ist er der „Ferrari“ unter den Balsamico-Essigen. Perfekt für besondere Genussmomente.