Pasta "Orecchiette" 500g - COTTI AL SUD

Orecchiette „classiche“ 500 g – Der Klassiker aus Apulien

Diese Orecchiette sind so, wie sie sein sollen: handwerklich hergestellt, schlicht in der Zutatenliste – und voller Geschmack. Die klassische Form, die an kleine Öhrchen erinnert, stammt aus Apulien und ist dort seit Jahrhunderten fester Bestandteil der regionalen Küche. Perfekt, um kräftige Saucen aufzunehmen, verleihen sie jedem Gericht eine besondere Tiefe und Struktur.

Die Geschichte dahinter:
Hergestellt in der renommierten Manufaktur Cotti al Sud, die seit über 20 Jahren für ihre treue Bewahrung apulischer Rezepte bekannt ist, verkörpern diese Orecchiette echte Handwerkskunst. Viele der Produkte werden mit großer Hingabe von Hand gefertigt, inspiriert von den Rezepten der „Nonna’s“ Apuliens. Die sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten und traditionelle Herstellungsmethoden verleihen dieser Pasta ihre unverwechselbare Qualität.

Wusstest Du schon?
Der Name Orecchiette bedeutet „kleine Öhrchen“ und beschreibt die charakteristische Form dieser Pasta. Schon vor Jahrhunderten wurden Orecchiette von Hand gefertigt – ein Handwerk, das vor allem Frauen perfektioniert haben, indem sie den Teig mit den Daumen eindrückten. Diese Form macht sie bis heute zu einem Favoriten der italienischen Küche. Traditionell serviert man sie mit Cime di Rapa (Stängelkohl), einem Gericht, das die Essenz Apuliens in seiner reinsten Form repräsentiert.

Perfekt für: Eine herzhaften Gemüsesauce, einem kräftigen Ragù oder einfach mit etwas gutem Olivenöl und Pecorino – diese Pasta ist die ideale Basis für mediterrane Genussmomente.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. 

Pezzi Italiani - Tipp: Perfekt mit einer würzigen Salsiccia-Tomatensauce – schnell gemacht, aber immer ein voller Erfolg.