COTTIALSUD

Seit über 20 Jahren bringen Tiziana und Giuseppe mit ihrer Linie „Terre nostre“ die kulinarische Seele Apuliens in die Welt. In ihrer Manufaktur in Conversano entstehen Spezialitäten, die sich der echten, apulischen Handwerkskunst verschreiben. Und das mit Rezepten, wie sie früher nur die Nonna (Oma) kannte.

Ob klassische Taralli, süße Frollini oder hausgemachte Pasta: viele Produkte werden noch heute per Hand von Frauen gefertigt, die ihr Handwerk mit Hingabe, Präzision und Liebe zum Detail ausüben. Giuseppe kennt jede Ecke seiner Produktion und ist immer dort, wo’s brennt. Er sorgt dafür, dass alles reibungslos läuft, mit einem Blick fürs Wesentliche und einem Herz für Qualität.

Das Ergebnis? Produkte, die durch Authentizität, Geschmack und eine besondere Wärme überzeugen. Für alle, die italienische Lebensmittel direkt aus Apulien suchen.

Conversano - Heimat echter apulischer Backkunst

Die Manufaktur von Cottialsud liegt in Conversano, einer kleinen Stadt in der Provinz Bari. Hier entstehen mehr als 100 verschiedene Produkte: knusprige Taralli, süße Kekse, rustikales Brot, Bruschette, handgemachte Pasta und vieles mehr.

Besonders bekannt ist Cottialsud für die echte "Bollitura" der Taralli: das Vorkochen in Wasser, bevor sie gebacken werden. Diese traditionelle Technik macht sie unverwechselbar knusprig. Alle Zutaten werden mit größter Sorgfalt ausgewählt: hochwertiges Mehl, natives Olivenöl extra und regionale Gewürze.

Trotz der handwerklichen Herstellung ist die Produktion auf höchstem hygienischen Standard organisiert, sauber, durchdacht und mit einem feinen Gespür für moderne Anforderungen. Tradition und Innovation gehen hier Hand in Hand. Das schmeckt man.

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